白菜は低い気温の中で育ちますので、夏場は気温が低い韓国北部の山間部で収穫された白菜を使用しています。また、気温が低い時期には、韓国南部の生産工場近くで収穫された白菜を使用しています。
トウガラシは、奉化（ボンファー）などで年に一度収穫されたものをHACCP（ハサップ）を獲得した唐辛子専用工場で原材料にしたものを使用しています。
塩は、韓国南部の海岸で採れたものを使用しますが、５月に購入した塩をさらに半年ほど乾燥させてから使用しています。
韓国農業協同組合では、韓国全土の農産物を扱うことで、すべて韓国産の原材料にこだわっています。