きゅうりのキューちゃんトップ > キューちゃんQ＆A
- キューちゃんに含まれる塩分はどのくらい？
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キューちゃんに含まれる塩分は約4％です。仮に1回の食事でキューちゃんを食べる量を20ｇ（6〜7切れ）とすると、塩分は約0.8ｇ。これを、他のお食事と比較するとこうなります。
- アレルギーが気になります。
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お客様にとって重要な情報であるアレルゲン情報については、以下のように製品のパッケージ裏面に表示させていただいております。
卵 乳 小麦 そば 落花生 含まず 含まず ○ 含まず 含まず さらに「推奨20品目」について、安全・安心情報ページで確認いただけます。また、弊社品質保証室では「表示義務特定5品目」について定期的にアレルゲン分析装置により検査を行い安全性を確認しております。最新の検査結果は、安全・安心情報ページでご確認ください。
- 食品添加物が気になります。
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保存料は使用しておりません。合成着色料は使用せず、「クチナシ」と「紅麹」という植物由来の色素を最小量使用しています。
「クチナシ」とは、アカネ科クチナシの果実由来の黄色の水溶性色素です。中華めん、栗の甘露煮、アイスクリーム、清涼飲料水など多くの食品に使用されています。
また「紅麹」は、酒やみそづくりに使用されるコウジカビの一種ベニコウジカビの培養液から抽出した天然色素です。紅麹は古代より中国、台湾において紅酒、紅豆腐などの発酵食品に用いられているように永い食習慣があります。
- 中国産、ラオス産きゅうりの残留農薬が気になります。
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残留農薬に対しては従来より原料野菜の栽培時の指導と、定期的な残留農薬検査を行い安全性を確認しておりましたが、平成18年5月29日に施行されたポジティブリスト制度に対応するため更に監視強化を行っております。原料の検査だけだなく、実際にお客様にお届けする商品につきましても、信頼できる外部機関において残留農薬の抜き取り検査を行い、定期的に安全性の確認を行っております。最新の検査結果は、安全・安心情報ページでご確認ください。
- どのようにキューちゃんの品質を管理しているの？
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生産工場品質管理係と品質保証室がダブルで厳しい品質管理を行っています。
生産工場 生産工場では、原材料が工場に届いてから製品として出荷されるまでの各工程で、マニュアルに基づいた理化学検査・微生物検査・温度チェックを行い、厳密な品質管理を行っております。 品質保証室 品質保証室では客観的視点から原材料から製品になるまでのあらゆる工程で異常がないか監視を行うため、生産工場への立ち入り調査、帳票類の確認、法律との適合性確認、製品の抜き取り検査等を行っております。
- キューちゃんの賞味期限は？
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きゅうりのキューちゃんの賞味期限は、未開封の状態で製造日より90日となっております。
賞味期限とは、おいしく召し上がっていただける期間でありその日を経過すると商品が食べられなくなるということではありません。
- 保存料なしとありますが、なぜ保存料がないのに日持ちするのですか？
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キューちゃんは、最もおいしい状態で袋詰めされ、そのおいしさをキープするためにすぐに蒸気による加熱殺菌工程へ送られます。この工程でおいしさを損う微生物を殺菌することで、保存料を使用せずおいしさを長持ちさせることが可能となるのです。
- 開封前は常温保管できますか？
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キューちゃんは未開封であれば、常温で保管できるように設計されております。開封後は冷蔵庫で保管してください。
- 開封してから、どのくらい日持ちするのですか？
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保存料を使用していないため、開封後に保存できる期間として、フタのできる容器あるいはラップで覆った状態で冷蔵庫保管10日程度を目安にお召し上がり下さい。新キューちゃんは、本醸造しょう油の香りを大切にしていますので、開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。容器を洗わずに、上からキューちゃんを継ぎ足しての補充方法はおいしさを損う可能性がございますので、お止め下さい。
- 開封後、キューちゃんに白いものが出てきた。食べても大丈夫ですか？
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酵母が発生したと思われます。食べても身体に害はありませんが、風味が著しく悪くなっていますので、お勧めはできません。また、保存容器を洗わずに、上からキューちゃんを継ぎ足す補充方法はおいしさを損ないますので、お止め下さい。
- 以前のキューちゃんよりおいしくなったと思いますが、どこが変わりましたか？
- キューちゃんは、特製の本醸造しょう油の風味が特徴です。
今回のキューちゃんは、本醸造醤油に魚介エキスを加え、塩味の感じ方を抑え、
コクと旨味をアップさせました。
- キューちゃんの味は昔からかわらないの？
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キューちゃんは、1962年（昭和37年）に発売されました。独特のきゅうりの食感と、良質醤油の味わいと香りが特徴の、ごはんに合うおいしさは、当初も今も変わりません。しかし、使用する原材料や味をつくる調味料、並びに品質は、継続的に見直しを重ね、時代の変化に合わせて少しずつ品質改良を積み重ねてきました。例えば塩分は発売当初10％以上あったものが、今では4％程度に減塩をいたしました。
- キューちゃんのあの歯ごたえに何か秘密はあるの？
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キューちゃんの独特の歯ごたえの秘密は、原料となるきゅうりの品種と品質にあります。その名は「四葉きゅうり（スウヨウ）」。「四葉きゅうり」は、うす皮で肉質がしまり、歯切れも良く、キューちゃんに最適な性質を持ったきゅうりなのです。その中で品質チェックに合格したものがキューちゃんの原料として使用されています
- ゴーヤは、どのような目的で使用しているのですか？
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ゴーヤは苦味を感じさせないよう細かく加工して薬味として使用しております。ゴーヤは、ビタミンＣ・ミネラルが多く含まれ、苦味が少ないのが特徴です。おなじみのキューちゃん味わいはそのままに、体においしいゴーヤをキューちゃんの隠れたアクセントとして使用いたしました。
- 「日本産のしょうが入り」とありますが、今までのしょうがとどこが違うのですか？
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使用しているしょうがは、これまでの土佐一生姜と変わっていません。土佐一しょうがとは、国産品種の大ショウガです。高知県の土佐地方で最も愛されたショウガであることからこの名で親しまれています。今までキューちゃんに使用していたしょうがに比べて、大型でコブが少なく、香りと風味が非常にマイルドなのが特長です。アントシアニン（ポリフェノールの一種）を多く含んでおり、健康効果も注目されています。
- 食物繊維の必要な摂取量は？
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2009年5月に厚生労働省より発表された「日本人の食事摂取基準量（2010年版）」では、食物繊維の目標量は、18歳以上では1日あたり男性19g以上、女性17g以上とされています。
- なぜ賞味期限を前に表示してあるのですか？
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お客様にとって、製品の賞味期限は非常に重要な表示の1つです。店頭ですぐにお客様が分かりやすいようにパッケージ表面に表示いたしました。
- とても開封しやすくなりました。何がかわったんですか？
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従来のパッケージは、開封時に力を要することが難点でした。2007年よりユニバーサルデザインの視点から、中身のキューちゃんを保護する高い性能を維持しつつ、開封時に少ない力で簡単に真っ直ぐ切れる特殊なパッケージ材質を開発し、採用いたしました。
