イワシの梅煮

作り方

• 01.イワシは、頭を落とし内臓をとりのぞいて塩水で洗う。
• 02.イワシの水分をペーパーで拭き取り、酢水（水4カップ、酢大さじ3）で5分ほど茹でる。
• 03.鍋に煮汁の材料としそ梅を種付きで入れて煮立たせ、イワシを入れ、落としぶたをして弱火で20分ほど煮て、煮汁が少なくなったら完成。