こくうまキムチと栗の炊き込みご飯

作り方

• 01.米は炊く30分前にとぎ、ザルにあげておく。栗はボウルに入れ熱湯を注ぎ、ひと肌に冷めたら包丁で鬼皮をむき、渋皮をむいて半分に切り、水に10分程さらす。
• 02.豚バラ肉は1.2cmの角切りにし、塩小さじ1/2（分量外）を絡める。レンコンは皮をむき1cm角に切り、酢水（分量外）にさらす。
• 03.フライパンに油をひかずに、（２）の豚バラ肉を入れ、中火で炒める。このとき出てくる油をキッチンペーパーで拭き取りながら炒め、香ばしい香りがしてきたら、湯1カップ程度（分量外）を注ぎ、すぐにザルにあげ、水気を切る。
• 04.（１）の栗と（２）のレンコンをザルにあげ、水気をふく。
• 05.炊飯器の内釜に米、Aを入れ、3合の水加減になるように水を注いでサッと混ぜ、（３）の豚バラ肉と（４）の栗とレンコンをのせ、すぐにスイッチを入れて炊く。
• 06.炊きあがったら1.5cm角に切ったこくうまキムチを加えてサッと混ぜ、丼に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。