野菜、アスパラ、牛、キムチ炒め

作り方

• 01.キムチは2cm幅に切る。アスパラガスは、下の部分を3cm切り落とし、下から1/3の部分の皮をむき、厚さ1cmになるように斜め切りにする。新玉ねぎは皮をむき、1.5cm幅のくし切りにする。パプリカは、ヘタとタネを取り、縦に5mm幅に切る。
• 02.牛肉は、5mm幅に切り、ボウルに入れてAを黒こしょう、調味料、片栗粉、油の順に加えて絡める。
• 03.小さな器にBの調味料を混ぜ合わせてたれを作る。
• 04.フライパンにオリーブ油を大さじ1熱し、アスパラガスを強めの中火で炒め、色鮮やかになったら、玉ねぎとパブリカを加えてサッと炒める。フタをして30秒ほど蒸し焼きにしたら、一度ボウルに取り出す。
• 05.（４）のフライパンに、残りのオリーブ油大さじ1/2を熱し、（２）の牛肉を入れて強めの中火で炒め、肉の色が9割がた変わったら、（４）の取り出した野菜を加えてさらに炒め、（３）のたれを加えて混ぜ、最後にキムチを加えてサッと炒めて皿に盛る。