キムチすき焼き

作り方

• 01.ニラは根元を切り落とし、5cm長さに切る。人参・大根は皮をむき、斜め薄切りにしてから、太めのせん切りにする。しめじは、石突きを切り落として、ほぐす。長ネギは、根元を切り落とし、5cm長さの4つ割りにする。牛肉は、ひと口大に切り、バットに入れ、Aを軽くまぶす。
• 02.小鍋にBの調味料をすべて入れて煮立て、中火でよく混ぜ合わせる。
• 03.すき焼き鍋に、ごま油をひき、鍋の中心をあけて野菜を適量、バランス良く入れ、最後に中央のスペースに（１）の肉を半量入れる。肉の周りにキムチをのせて強めの中火にかけ、パチパチと音がしてきたら、（２）の割り下を適量入れて煮立てる。煮立ったら、全体を返し、煮えたものから器に取っていただく。お好みで溶き卵につけてもよい。残りの材料、割り下は好みで加える。