こくうまキムチと野菜のカリカリ炒め

作り方

• 01.豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ、酒を入れてもみ込み下味をつける。
• 02.こくうまキムチは2cm幅に切る。ブロッコリー、カリフラワーはそれぞれ小房に切り分け、さらに食べやすいように小さく切り分ける。水にさらして水気を切る。カブは葉を少し残して落とし、半分に切って水にさらし、葉の間の汚れをとる。水気を切り、皮ごとくし切りにする。
• 03.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて強めの中火にかけ、香りが出たら豚肉を入れてサッと炒め、火が八分通り通ったら、ブロッコリーを加えてさらに炒める。カリフラワーも加えて酒を振り、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。カブを加えてサッと炒め、こくうまキムチ、Aを加え、手早くいためて皿に盛る。