キューちゃんと里芋のひき肉あんかけ

作り方

• 01.きゅうりのキューちゃんは半分に切る。
• 02.里いもは洗ってざるにあげ、皮を厚めにむく。大きいいものは半分に切る。塩小さじ１と共にボウルに入れてぬめりを出して水洗いする。鍋にだし3カップと共に入れ、火にかけて煮立ったら、落としぶたをして10分煮る。さらにAを加えて10分、薄口しょうゆを入れて10～20分、柔らかくなるまで煮る。
• 03.別の鍋にBを入れて箸4～5本を使って火にかけがら混ぜる。ひき肉の色が変わったらだし1カップを加えて煮立てる。アクを引いて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、半分に切ったきゅうりのキューちゃんを入れて火を止める。
• 04.2の汁気をきって器に盛り、3をかける。