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豚スペアリブの韓国キムチ煮込み
豚スペアリブの韓国キムチ煮込み
- 鍋にお湯を沸かし、長ネギとしょうがを入れてスペアリブを約5分ゆでる。ゆで汁はとっておく。
- ゆでたスペアリブは流水で洗い流し、水気を切る。
- 玉ねぎはざく切りにし、エリンギは縦にスライスする。
- 鍋に（1）のゆで汁をこしたもの400ccを入れ、玉ねぎ、エリンギ、韓国キムチと調味料を入れ、その上にスペアリブを並べて火にかける。
- 沸騰してきたら火を弱火にしてアルミホイルでおとし蓋をして、約40分ほど煮込む。
- 煮汁が減り、肉が骨からほろっととれるくらいになったらできあがり。
2～3人分
材料：2～3人分
- 韓国農協キムチ（酸味の強いもの）
- 400ｇ
- 豚スペアリブ
- 600ｇ
- しょうが
- 1片
- 長ネギ（青い部分）
- 5cm×2
- 玉ねぎ
- 小1個
- エリンギ
- 中2個
- コチュジャン
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ2
- スライスにんにく
- 2片分
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