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秋野菜とキューちゃんのペペロンチーノ
- 材料2人分
印刷する スパゲティ
180g塩
小さじ2ベーコン
3枚レンコン
80gまいたけ
100gえのき
70gこつぶキューちゃん
40gにんにく
1かけ赤唐辛子
1本オリーブ油
大さじ1しょう油
小さじ1塩・こしょう
各少々
作り方
- 01.レンコンは薄い輪切り、ベーコンは、2cm幅に切る。
まいたけとえのきは石づきを切り落とし、手でほぐす。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。 - 02.沸騰したお湯に塩を加え、スパゲティを袋の表示時間通りゆでる。
- 03.フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。よい香りがしてきたら強火にし、レンコン、ベーコン、まいたけ、えのきを入れて炒め合わせ、軽く塩こしょうをする。
- 04.パスタのゆで汁お玉1杯分としょうゆを加えた後、水気を切ったパスタを加え、最後にキューちゃんを混ぜ合わせ、器に盛り、お好みでパセリを散らす。