東海漬物の「熟ぬか床」は、ご家庭で手軽に「ぬか漬」をお楽しみいただけるよう、熟成した「ぬか床」をパックにした便利なぬか漬キットです。
原料の米ぬかは、安心の純国産。別売りの「補充用ぬか床」を使えば、水分量や風味の調整が簡単にできます。「ぬか漬」は、野菜だけでなく様々な食材を漬けることができ、食のバラエティーを豊かに広げてくれます。
ぜひ、東海漬物の「熟ぬか床」で、我が家のぬか漬にチャレンジしてみてください。

「熟ぬか床」は、国内の工場で製造しています。
原料の米ぬかをゆっくりと加熱して丁寧に撹拌しながら炒っていきます。その後、ふるいにかけて異物を取り除いて「炒りぬか」が完成。「炒りぬか」に、塩・水・とうがらしを混ぜ、「W発酵調味料」を配合して袋詰めにします。
さらに、加熱殺菌し、「熟ぬか床」が完成します。「補充用のぬか床」は、米ぬかを炒って異物を取り除いた工程の後、塩のみを混ぜ合わせたものになります。

「熟ぬか床」には、東海漬物が特許を持っている「W発酵調味料」を配合しています。
東海漬物のぬか漬博士が、多数の乳酸菌の中から選び抜いた２種類の乳酸菌と一種の酵母を増殖させた「W発酵調味料」が醸し出す豊かな風味をお楽しみください。

「熟ぬか床」には、ぬか漬を漬けるのが初めての方でも、簡単においしいぬか漬が作れるよう、
一から手順を記載したわかりやすい説明書が付いています。