キューちゃんに使用する塩漬けされたきゅうりは、産地・漬け込み工場ごとの厳しい入庫検査を行なっています。

専用の洗浄機を使いきゅうりを洗い上げるとともに、熟練の専門員の目でキューちゃんに適したきゅうりのみを選別していきます。選ばれたきゅうりは、専用の切断機に一本ずつ投入し食べやすい形状に切り上げていきます。

良質な水を使用し流水による塩抜きを行います。塩分がほぼ無くなるところまで塩抜きを行い、バラツキの無いことを検査した上で次の工程へ送ります。

衛生的な最新設備で水分を抜き、蔵元から直送されたキューちゃん専用の醤油を使用した調味液に漬け込みます。さらに、独自の低温熟成でじっくりと味付けを行い、あの豊かな醤油の香りと、パリポリの食感に仕上げます。

キューちゃん専門の検査員により、製造した調味液および味付け熟成した製品を検査します。ここで合格しなければ製造をすすめません。

品質検査に合格したキューちゃんは、コンピュータスケールで正確に計量され、自動包装機で清潔な環境のもと包装されます。包装後は、すぐに機械と検査員の目で、入念なチェックが行われます。

一列ずつに整列して殺菌機に投入され、風味を損なわないよう、かつ一袋一袋確実に蒸気による加熱殺菌を行い、おいしさを損ねる悪さをする微生物からキューちゃんを守ります。

ここで、キューちゃん品質係の専門スタッフにより、キューちゃんの「おいしさ」「風味」「歯切れ」「色つや」がチェックされます。